DISPONIBILI SALATE IN LATTE DA 2 E 5 KG. ORIGINE SICILIA
La sardina (Sardina Pilchardus) è un pesce della famiglia dei Clupeidi, fra i più diffusi nel Mare Mediterraneo, della stessa famiglia dell’aringa. E’ l’unica specie del genere Sardina. La sardina ha il corpo ovale con squame ventrali appuntite che però (al contrario dello spratto) non formano una vera e propria carena, la bocca è rivolta verso l’alto e l’occhio è grande. Tutto il corpo ad eccezione della testa è ricoperto di grosse squame molto caduche. Le pinne ventrali sono inserite molto indietro ben oltre la pinna dorsale, le pinne pettorali sono inserite in basso. Ha i fianchi e il ventre bianco argentei mentre il dorso è verde-azzurro con riflessi iridescenti. Sul fianco a partire dall’opercolo branchiale e fino ad oltre la pinna dorsale, si allineano una fila di macchie scure poco visibili dal vivo. Raggiunge una lunghezza di 20-25 cm.
